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【茶泉雙秀悠天下】全國媒體茶旅體驗九江行:嘗修水全茶宴、品寧紅雙井

5月16日,2019九江國際名茶名泉博覽會茶旅體驗媒體采風團一行來到寧紅故里——修水。修水山清水秀,云凝霧繞,從唐朝開始種植茶葉,目前屬修水寧紅茶名氣最大。寧紅茶是修水的老字號,清光緒年間達到鼎盛。“寧紅不到莊,茶葉不開箱”,“先有寧紅,后有祁紅”,“茶蓋中華,價甲天下”……都是形容寧紅茶曾有的輝煌。

修水寧紅全茶宴 (郭美勤 攝)

當地廚師結合地方茶葉特色,研究出一桌特色茶宴菜譜“寧紅茶宴”。所有的菜品都以寧紅茶為主料或配料烹飪而成,例如一品香茶蝦、茶香手撕雞、茶焗銀鱈魚……修水特色茶宴,以茶為宴,既有茶的清香,又去油脂,色香味俱全。

“水好喝,茶更香,無論是雙井綠還是寧紅茶,都別有風味,根本停不下來。”新華社記者說道。修水寧紅制作始于清代中葉,享有“茶蓋中華,價甲天下”之贊譽。寧紅茶色澤烏潤,香味持久,葉底紅亮,滋味濃醇。據縣志及清代瑞延《純浦隨筆》等書記載,修水生產制作紅茶始于清代初期,因修水在清時稱寧州而得名“寧紅茶”,成為工夫紅茶中的珍品。

據悉,通過修水茶人的共同努力挖掘創新,寧紅茶的新品種寧紅金毫、寧紅龍須茶在業界、茶葉市場又露頭角:“寧紅”茶葉商標被授為省級著名商標。2009年修水被江西省農業廳授予“江西省茶葉生產十強縣”,2010年,被中國茶葉學會評為“中國名茶之鄉”,被中國茶葉流通協會評為“全國重點產茶縣”、“全國特色產茶縣”。在浙江新昌發布的2011年中國茶葉區域公用品牌價值評估活動中,“寧紅工夫茶”以7.14億元的品牌價值位列全國百強茶葉公用品牌第35位。2018年,寧紅茶被亞組委授予第18屆亞運會官方唯一指定茶葉。

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責任編輯:熊雪珊1
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